Comment faire du magret de canard séché étapes en images. 1 magret de canard du gros sel gris (non raffiné) des épices au choix, ou un mélange : poivre noir, baies roses, thym, etc. Placer le magret dessus, puis le recouvrir largement de gros sel. Laisser couler un fin filet d’eau pour renouveler l’eau et éliminer l’excès de sel progressivement. Faire son magret de canard séché (au … Préparation. Découvrez la recette de Magret de volaille séché aux herbes à faire en 10 minutes. 1 sachet de sciure de hêtre. 90g pour 4 personnes. Il servira à éventuellement absorber l’excédent d’eau pendant le salage. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. Déposez-le dans son plat, rincé du sel lui aussi, remplissez d’eau froide et laissez un filet d’eau froide couler pendant 1h (cela permet de dessaler le magret tout en renouvelant l’eau). 1 Versez la moitié du sel dans un saladier. Comment dessaler un magret de canard séché trop salé? Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile! 2 magrets de canard. Au bout des 12h, retirez le sel puis rincez votre magret à l’eau froide. 2 magrets de canard. Magret de canard séché.... - Paris dans ma cuisine Prendre un magret cru, le mettre dans le gros sel pendant 12 à 24 heures, à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°. 3 Au sortir, essuyez-le avec un torchon pour enlever tout morceau de sel adhérant. Déposez-le dans son plat, rincé du sel lui aussi, remplissez d’eau froide et laissez un filet d’eau froide couler pendant 1h (cela permet de dessaler le magret tout en renouvelant l’eau). Poser le magret sur ce lit de sel puis le recouvrir avec le reste de sel.
Douille Universelle Würth, Enseignement Scientifique 1ère Exercice Corrigé Hatier, Articles C